Fabriano è un borgo sorprendente da scoprire a piedi tra le sue strette vie che collegano rapidamente una piazza all’altra. Conosciuta in tutta Europa come la "Città della Carta", Fabriano vanta una lunga tradizione legata alla produzione cartaria. Oggi le cartiere locali sono famose per la carta da banconote ma un tempo producevano anche i celebri fogli da disegno F4. Passeggiare per il centro storico permette infatti di apprezzare l'atmosfera di una città che unisce arte, storia, industria e, perché no? Anche la buona cucina.
Tra i prodotti tipici spicca il rinomato Salame di Fabriano, facilmente reperibile presso il mercato coperto di Piazza Garibaldi. Qui si possono gustare anche altre specialità locali come il Salame di Fico-Miele, un dolce prodotto con fichi e miele invecchiato. Fabriano è inoltre patria di birre artigianali di alta qualità, prodotte da piccoli birrifici che valorizzano le materie prime del territorio.