Castel del Rio è una destinazione bellissima non solo per viaggiatori ed escursionisti ma anche per golosi di ogni tipo, inclusi i più esigenti come celiaci e intolleranti al glutine. Ci troviamo infatti nella patria di un prodotto tipico versatile e delizioso: il marrone, dalle cui farine si ricavano dolci, lievitati e pasta da leccarsi i baffi. Un prodotto da riscoprire che richiama l’unicità dei borghi dell’Appennino e lo facciamo con Sergio e Monia Rontini, proprietari dell'Azienda Agricola "Il Regno del Marrone", leader incontrastato nella coltivazione, lavorazione e distribuzione di marroni IGP di Castel del Rio.

Buongiorno Sergio e Monia, in quanti modi vi occupate di marroni?

La nostra azienda agricola, situata a Castel del Rio, in provincia di Bologna, è specializzata nella produzione e vendita di marroni freschi e secchi, nonché di farina di marroni macinata a pietra, anche all'ingrosso. I nostri marroni IGP provengono da castagneti biologici situati nell’Appennino Tosco-Romagnolo, ad altitudini tra i 400 e i 700 metri. Questi terreni ripidi ospitano castagni secolari che producono i pregiati "Marroni di Castel del Rio IGP". La qualità e sicurezza dei nostri prodotti sono garantite da oltre 60 anni di esperienza e passione per l'agricoltura biologica. Ci occupiamo di tutto, dalla potatura e innesto dei castagni alla raccolta, essiccazione e macinazione dei marroni. Usiamo metodi tradizionali come l'essiccazione a bassa temperatura con legna di castagno e la macinazione a pietra. La lavorazione avviene a km zero, nei nostri magazzini immersi nei castagneti.

La sostenibilità è un aspetto importante per voi. Come la implementate nella vostra azienda?

Utilizziamo energia rinnovabile, grazie a impianti fotovoltaici che assorbono circa 200.000 kg di CO2 all'anno, equivalenti a un bosco di 10.000 alberi. Inoltre, gestiamo il castagneto in modo sostenibile, favorendo il sequestro di carbonio e mantenendo una buona copertura erbacea.

Quali sono i vostri obiettivi per il futuro?

Continueremo a valorizzare i nostri prodotti e a promuovere la cultura del marrone di Castel del Rio, mantenendo l'attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Vogliamo anche ampliare le nostre attività didattiche per trasmettere la nostra passione e le nostre conoscenze alle nuove generazioni.