Le Cantine del Notaio

VULTURE E CANTINE DEL NOTAIO:

dai borghi del tufo un grande Aglianico.

Il Vulture è una regione affascinante, caratterizzata da paesaggi suggestivi dominati dall'antico vulcano spento e da rigogliosi vigneti che si estendono a perdita d'occhio.

Qui, la tradizione vitivinicola è profondamente radicata, con le cantine storiche e le grotte di tufo che affinano l'eccellenza dell’Aglianico, espressione autentica del terroir unico di questa zona.

La combinazione di bellezza naturale e cultura vinicola rende il Vulture una destinazione tutta da scoprire, vogliamo farlo insieme al Dottor Gerardo Giuratrabocchetti delle premiate Cantine del Notaio.

Quali sono le caratteristiche distintive del terroir vulcanico del Vulture e come influenzano la produzione di vino?

Le nostre viti crescono su un terreno ricco di minerali, esito delle antiche eruzioni vulcaniche.

Questo tipo di terroir, unito al microclima specifico della regione, conferisce ai vini una mineralità inconfondibile e una complessità particolare.

Il suolo è costituito da terreno di medio impasto, tendente all’argilloso. Il sottosuolo è il risultato di un conglomerato e tufo arenario.

Questa particolare dotazione consente una buona riserva idrica durante i siccitosi mesi estivi.

Può spiegarci l'importanza dell'affinamento dell'Aglianico nelle grotte di tufo e come le migliaia di cantine sotterranee della zona influenzino la qualità del vino?

L'affinamento dell'Aglianico nelle grotte di tufo è una tradizione millenaria che offre condizioni straordinarie per la maturazione del vino.

Le grotte mantengono una temperatura costante e un'umidità ottimale, essenziali per un invecchiamento lento e armonioso.

Il vino può sviluppare complessità e profondità di sapori grazie alla micro-ossigenazione naturale che avviene in questi spazi molto suggestivi da visitare.

Ovunque nel mondo Vulture fa coppia con Aglianico. A cosa deve la sua fortuna questo vino che è anche la bandiera delle Cantine del Notaio?

L'Aglianico è un vitigno estremamente versatile che riflette le specificità del territorio in cui è coltivato.

La nostra vendemmia tardiva, tipicamente a novembre, permette alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, sviluppando una complessità aromatica notevole e una struttura tannica robusta.

L'azienda Cantine del Notaio, inoltre, per assicurare con costanza ai propri vini ha implementato un Sistema Qualità, certificato da CERTIQUALITY, in cui tutti i processi dell'intera filiera produttiva sono monitorati.

L’Aglianico, però, può essere prodotto in molte versioni. Quali sono i vostri cavalli di battaglia?
Le Cantine del Notaio sono rinomate per la produzione di Aglianico del Vulture nella versione rosso e come spumante metodo classico DOC. L'Aglianico rosso è noto per la sua struttura e longevità, mentre lo spumante metodo classico si distingue per la sua eleganza e freschezza.

SCOPRI TUTTI I PRODOTTI

E in più, la visita nella vostra cantina ha davvero qualcosa di unico…
Le visite in cantina sono un'esperienza immersiva, i visitatori sentono tutto il fascino delle grotte dove degustare i nostri prodotti in un contesto davvero suggestivo.

Acquista un biglietto virtuale