RISTORANTE SAN MARCO

PONTE DI LEGNO, IL GUSTO DELLE ALPI

Ponte di Legno, con il suo fascino alpino, è una delle località più apprezzate della Valle Camonica, famosa per le sue piste da sci in inverno e il suo parco fluviale, Sozzine Park, durante tutto l'anno. Qui, a due passi dal Passo Tonale, si respira un’aria pura e frizzante che sembra invogliare i viaggiatori a fermarsi e godere della pace e della bellezza di questo angolo incontaminato.
È proprio in questo contesto che lo chef Marco Bezzi, con la sua passione per i sapori autentici della montagna e il rispetto per i prodotti locali, ha trasformato il Ristorante San Marco in un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza culinaria autentica.

Qual è l'importanza dei prodotti del territorio nella cucina del Ristorante San Marco e come li seleziona?

I prodotti del territorio sono il cuore della nostra cucina. Credo fermamente che utilizzare ingredienti locali non solo esalti i sapori autentici delle nostre terre ma supporti anche i produttori locali, creando un ciclo virtuoso che valorizza tutto il territorio. La selezione è un processo rigoroso: visito personalmente i caseifici in montagna, esploro i vigneti della zona e collaboro strettamente con agricoltori e allevatori che condividono la mia passione per la qualità. È una ricerca costante di eccellenza, dove ogni ingrediente racconta una storia.

Come descriverebbe l'atmosfera che i clienti possono aspettarsi al Ristorante San Marco e come questa si riflette nei piatti che propone?

Al Ristorante San Marco, vogliamo che i nostri clienti si sentano come a casa, avvolti da un'atmosfera calda e accogliente. Le nostre salette, intime e confortevoli, sono pensate per farvi vivere un'esperienza di relax totale. Questa sensazione di tranquillità si riflette nei piatti che proponiamo: sapori genuini, legati alla tradizione montana ma rivisitati in chiave moderna. Ogni piatto è pensato per offrire non solo gusto ma anche un momento di pausa dal ritmo frenetico della vita quotidiana.

Può parlarci della sua continua ricerca di nuovi sapori e delle eccellenze della Valle Camonica che la ispirano nella creazione dei suoi piatti?

La ricerca di nuovi sapori è per me una passione senza fine. La Valle Camonica è una fonte inesauribile di ispirazione, con le sue tradizioni culinarie e le sue eccellenze, dai formaggi di malga ai vini locali. Partecipare a concorsi culinari e sperimentare nuove tecniche mi permette di innovare continuamente, sempre con un occhio di riguardo alla nostra tradizione. Attraverso i social network, condivido queste avventure con chi ci segue, perché credo che la cucina sia un viaggio che va vissuto e condiviso.

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