SUVERETO, PERLA DELL'ALTA MAREMMA
Suvereto, incantevole borgo medievale in provincia di Livorno, si trova tra le colline dell'Alta Maremma, a pochi chilometri dal mare. Questo luogo, con il suo clima favorevole, è ideale per la viticoltura classica e quella sperimentale e ospita realtà come la filosofia BioIntegrale. Ne parliamo con Tenuta Casadei, azienda che ha abbracciato questa filosofia, e Stefano Casadei ci svela come la natura e la sostenibilità siano al centro della loro produzione vitivinicola.
Qual è il cuore della filosofia BioIntegrale che adottate a Tenuta Casadei?
Il BioIntegrale non è solo un metodo di lavoro, è una filosofia di vita. Il nostro obiettivo è restituire l’agricoltura alla natura, tutelando la biodiversità e facendo del benessere della terra il fulcro di ogni decisione. Scegliamo pratiche agricole tradizionali che rendano più forte il terreno, minimizzando l'intervento sulla vite e favorendo un equilibrio naturale.
Come si traduce il concetto di BioIntegrale nella gestione quotidiana della tenuta?
Utilizziamo il meno possibile macchinari e prodotti chimici. Il lavoro dell’uomo è integrato con quello degli animali che ci aiutano a mantenere l’ecosistema in equilibrio. Abbiamo eliminato gli additivi chimici, risparmiamo energia e cerchiamo di smaltire i rifiuti in modo naturale, proteggendo gli elementi fondamentali: terra, acqua, aria e luce.
Quali varietà di uve coltivate e come avviene la vendemmia?
Coltiviamo diverse varietà internazionali, come cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdot, merlot e moscato, sempre secondo i principi del BioIntegrale. La vendemmia è manuale, come si faceva una volta. Tra la fine di agosto e i primi d’ottobre eseguiamo tre vendemmie, selezionando attentamente ogni grappolo.
Come definireste i vini di Tenuta Casadei?
I nostri vini sono l’espressione del luogo e del clima, potenti, longevi ed eleganti. Rappresentano un processo culturale e un segno di amicizia, un prodotto che racchiude scienza, poesia e vita. Per noi il vino è qualcosa di molto più profondo: un legame tra la terra e chi lo beve.
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